蕎麥陳醋是一種以蕎麥為主要原料制作的醋，其色澤棕褐鮮亮，醋香濃郁純凈，醋味甘甜適中，體態(tài)濃稠適當，風(fēng)味獨特。已有兩千年歷史，采用吳起傳統的釀造工藝，結合現代技術(shù)，精選蕎麥、苦蕎麥為主要原料。

蕎麥陳醋的特點(diǎn)主要體現在以下幾個(gè)方面：

1. 歷史悠久：吳起蕎麥香醋已有二千年歷史，采用傳統的釀造工藝，結合現代技術(shù)，使其品質(zhì)更加優(yōu)良。

2. 富含氨基酸：含18種氨基酸，總含量達2060.86mg/100ml，是普通食醋的7.6倍，有助于人體健康。

3. 降脂功效顯著(zhù)：包含人體需要的八種氨基酸，總含量是普通食醋的7.6倍，富含硒、鈣、鋅、鐵、銅等微量元素，降脂功效顯著(zhù)。

4. 口感綿酸柔和：既保留了老陳醋的原有特點(diǎn)，又具有獨特的風(fēng)味，口感綿酸柔和。

總的來(lái)說(shuō)，蕎麥陳醋不僅具有獨特的風(fēng)味和營(yíng)養價(jià)值，還具有一定健康效益價(jià)值。